Pinchos morunos de pollo

Ingredientes y elaboración 

600 gr de carne de pollo en dados

1 pizca de azúcar

1 cucharada de vinagre

El zumo de 1 limón

1 cucharadita de cominos machacados o comino molido

Otra  cucharadita de pimentón o cúrcuma (en la foto, con cúrcuma)

1 chorro de aceite

1 golpe de clavo en polvo

Sal y pimienta

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Ponemos en un bol todos los ingredientes menos la carne de pollo y los mezclamos bien.

Maceramos en este marinado la carne durante al menos una hora (es mejor si la dejamos más tiempo, incluso de un día para otro), revolviéndola de cuando en cuando para que se empape bien de todos los sabores y aromas de las especias.

Ensartamos los trozos de carne en pinchos y los asamos a la plancha o la parrilla, rociándolos con el jugo del adobo.

Acompañamos con una ensalada fresca o con un arroz blanco o rehogado con pasas y piñones.

Los pinchos de pollo de la fotografía están servidos con una salsa de yogur natural sin azúcar mezclado con un par de cucharadas de nata líquida, sal, pimienta y menta picada.

La composición de las especias puede variar según tus gustos: puedes dar un toque más asiático con jengibre y ralladura de limón, sustituir el comino por curry… a tu gusto.

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