Unas rodajas de atún fresco.

Vino de Jerez.

Vinagre de Jerez.

Aceite de oliva.

Romero.

Hojas de perejil.

Pimienta y sal.

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Cortar el atún en dados pequeños o lonchas gruesas.

Salpimentar y pasar por la sartén con aceita caliente, dos o tres minutos, tostando el exterior y dejando rosa la zona interior.

Preparar un aliño con un poco de aceite de oliva virgen extra, el vino de Jerez y el romero picado y regar el atún, colocándolo sobre una fuente aderezada con una hojas de perejil.

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